康县有很多野菜，其中一些包括：

  • 苜蓿：具有清热利尿，止咳平喘，通便排毒，预防贫血和增强免疫力的作用。这个季节采摘的苜蓿，都是翠绿翠绿的嫩芽。把苜蓿切碎，拌入面粉，加上食盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，做成外焦里嫩的苜蓿饼，沾上百搭的灵魂料汁是康县人的爱。
  • 灰灰菜：经常会出现在农村地区，特别是田野地里、小水沟旁边、树林边等等随处都能看到它的身影。吃点灰灰菜，它能够在一定程度上帮助我们缓解油腻之感，是减肥人士的不二选择。焯水后凉拌、爆炒、做馅是灰灰菜比较常见的吃法，它能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
  • 石头菜：有保护肝脏，清热解毒，利湿止血等功效。主治咽喉肿痛，目赤肿毒，热毒痈肿和黄疸等。将石头菜做成具有康县风味的酸菜，不仅酸爽可口而且嚼起来还嘎嘣嘎嘣脆。

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