潮州有很多美食值得一试。以下是一些比较有代表性的特色菜：

  1. 鱼皮糕：以深海鳀鱼皮为主要原料，搭配上黄豆浆和花生粉，味道鲜美，营养丰富。
  2. 牛肉火锅：炖制时间长，牛肉经过煮、烤、蒸、煨等多道工序，口感鲜嫩，肉味浓郁。
  3. 蒌蒿煲：蒌蒿的苦味和清香相融合，炖在煲中的效果更佳，能够带来非常浓郁的味道。
  4. 咸鱼煲仔饭：用煲仔锅煮饭，加上一块咸鱼，配料可以加入蒜、香菇等，一口香喷喷的饭菜味道。
  5. 板鸭粥：粥沙滑细腻，板鸭肉鲜嫩。