西宁有很多美食特产，其中一些最受欢迎的包括：
- 羊肠面：用羊肠作为主要材料，煮熟之后加入普通的碱水面条，面汤色泽金黄，闻起来香味扑鼻。
- 清汤羊肚：是用羊肚烹饪的清真美食，做法比较简单，是把羊肚洗净，煮熟之后加入高汤当中炖煮之软烂再加入葱蒜姜末等调味料，吃起来汤鲜味美。
- 湟源陈醋：是西宁有名的传统美食，是用青稞和麸皮作为主要原料发酵制作而成里面添加了100多种草药，经过复杂的工序生产营造出来的醋，质地浓稠，香味浓郁。
- 湟中蚕豆：是著名的蚕豆产地，也是农产品地理标志产品，所种植的蚕豆表面皮色乳白，两面凹陷，含有丰富的营养，可以作为食品，也能做生畜饲料。
- 牛肉干：一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
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