盘州有很多美食，以下是一些本地特色美食：
- 渣面粑：每年清明前后，人们会用本地产的嫩豌豆、蚕豆、茴香菜、盘州火腿制作出来一种叫渣面粑的美食。渣面粑是盘州特有的传统美食，三月初至四月末正值本地豌豆、蚕豆、茴香品质最好的时候，所以在这个时候制作的渣面粑是最本味、最地道的。
- 黄糯米饭：这个季节密蒙花也悄然绽放，随处都可以看到。黄糯米饭就由其染制而成，香味浓郁，粒粒金黄，可甜可咸。这段时间一定要尝尝这道盘州传统美食--渣面粑和黄糯米饭。
- 燃面：旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。说起面条在贵州从来不会缺少，吃法也是多种多样，但是盘州的“燃面”可谓独树一帜，美味可口，当地人十分喜爱。
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