甘谷县是一个充满独特美食文化的地区。这里的特色小吃不仅具有独特的口感和制作工艺，更承载了当地人的文化和历史。在其他地方无法复制的美食文化，使得甘谷成为了中国美食版图上的一颗璀璨明珠。

以下是一些甘谷当地的美食特色：

  • 甘谷素面的臊子与吃法很独特，一是调味重，多用醋和油泼辣子；二是干拌，味酸辣鲜滋，所用臊子是调配好的干料，有10余种调味品。 面煮熟捞出后，在凉开水锅中一淘，后再用滚沸的大卤汁浇淋，再调入甘谷油泼辣子、醋及臊子，即可食用。
  • 呱呱：是甘谷的一种特殊食品，品种繁多，以原料区分有许多种类。
  • 酥圈圈：是甘谷北魏佛教重地“大象山”的承载地。

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