乡宁县的特色美食有核桃、板栗、黄河鲤、乡宁油糕、阉母鸡、乡宁长山药等。乡宁油糕以香甜酥脆闻名省内外，深受广大群众的喜爱。黄鳝肉质细腻，味道鲜美，营养价值颇高，含蛋白质17.2%、脂肪1.2%、灰分1%,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和钙、磷、铁等营养成份。其性甘温、无毒、补中益血、强筋骨、祛风湿。红薯粉柔软有劲，形似鱼翅。黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。


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