重庆火锅蘸料有很多种，以下是一些常见的：

  1. 油碟：可以用香油打底，然后在上面放入蒜泥、耗油、香菜、葱等。
  2. 芝麻酱：倒入一层厚厚的芝麻酱，然后加入点生抽或食盐调味，喜辣者可以加些辣椒油，然后就是香菜、蒜末这些小配菜了。
  3. 蒜泥耗油：以耗油、香油为底，然后加入蒜泥、葱花、芝麻即可。
  4. 蒜泥辣椒：用香油跟辣椒油打底，然后加上蒜泥、香菜以及花生碎。

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