张家界有很多美食，其中一些特色菜包括：

  • 三下锅：由三种主料做成的干锅，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。
  • 酸肉鱼：土家族的风味小菜，夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。
  • 猪头肉：滑而不腻，满口糯香。
  • 腊血豆腐：是张家界的传统名小吃之一，以腊肉和鲜血为原料制成。

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