山西古县有很多美食，其中一些特色美食包括：

  • 蕨菜：是晋西南地区的古县独有的特产，俗称“龙头菜”，是一种多年生草本植物。蕨菜的细嫩茎叶可食用。
  • 刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
  • 猪血灌肠：临汾霍州传统名食之一，主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中期，因加工精细，风味独特，在当地非常有名气。

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