新蔡县的土特产有很多种，其中比较有名的有：

  • 棠村三粉：是河南省新蔡县棠村镇历来有种植红薯、加工粉面、粉条、粉皮的传统技术，清朝时期曾被选为朝廷贡品。
  • 老鳖一特醋：是河南传统名特产之一，她世代相传、有口皆碑，酿造工艺与众不同，产品风味更具特色。
  • 新蔡县红薯：新蔡县有60多万亩的砂礓黑土地，盛产红薯。
  • 汝河人家酱菜：创始于清朝中兴时期，洪汝河的渔民生活艰难，长年漂泊在河上，没有种植蔬菜的条件，所以都比较擅长腌制咸菜，调剂生活，所腌制的酱腌菜口感纯正、风味独特。
  • 顿岗油馍：是新蔡县特有的一种传统小吃。

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