内容简介：清炒山药是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法： 山药去皮切成菱形片，可以采用图上的切法，即切成竖条后斜着改刀。注：切山药一定要带手套！若不慎手部粘到山药粘液，可用食醋清洗。 胡萝卜切成菱形片备用。 姜末切好备用。 锅中热水烧开后，加入一勺食盐和一勺食用油搅拌均匀，加入切好的山药、胡萝卜和木耳焯水。焯水一分钟后捞出过凉水保持山药清脆，放置备用。 起锅烧油，油热后放入姜末炒香。然后放入山药...
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