内容简介:冰皮月饼馅的做法有很多种,其中奶黄馅和巧克力馅是最受欢迎的两种。以下是一些常见的做法: 奶黄馅:将30克黄油隔水融化,加入60克砂糖搅拌均匀,加入2个鸡蛋搅拌均匀,加入10克炼乳,加入90克牛奶搅拌均匀。在第一步搅拌均匀的糊中过筛低筋面粉25克、奶粉25克、澄粉25克、搅拌均匀无颗粒。在过筛至细腻后倒入小铁锅中。大锅中水烧开,转中火,把第二步装了糊的小铁锅放入大锅中隔水加热,不停的搅拌...
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