内容简介：皮蛋瘦肉粥是一道非常简单的家常菜，下面是一个简单的做法： 准备材料：粳米、瘦肉、皮蛋、姜片、盐、胡椒粉、油和水。 将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。 水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净。 锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片。 大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋。 大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫。 约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。...
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