以下是东北冷面的做法及调料配方：
材料：
- 冷面
- 黄瓜丝
- 西红柿片
- 香菜末
- 辣白菜
- 鸡蛋(可选)
- 牛肉(可选)
调料：
- 酱油
- 芝麻辣椒油
- 盐
- 鸡精
- 香油
- 蒜末
- 虾皮
做法：
- 将冷面提前用冷水泡三四个小时，泡开后搓开。
- 兑调料汁，取个大碗，依次放入酱油、芝麻辣椒油、盐、鸡精、香油、蒜末、虾皮。
- 烧半锅开水，把搓好的冷面下锅，拿筷子勤搅一搅，煮个两分钟，夹起冷面感觉快断了，关火。把面夹出来过凉水。
- 盛一勺热水倒在调料碗里(烫熟虾皮、蒜末),倒白开水到碗里，半碗就可以。过凉的冷面夹到碗里，均匀地撒上香菜和黄瓜丝即可 。
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