安溪有很多特色美食小吃，其中包括：
- 湖头米粉：以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不黏糊、清香可口。
- 虎邱手工面线：以其久煮不烂，吃起来有韧性、咸香、口感好而深受市民喜欢。
- 湖头白粿：选用质优黏性高的上等白香米为原料，经洗净浸透，放进蒸笼里蒸透，然后倒进石臼里用手工舂，每臼要舂数千下，直到饭粒全部匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大糍团，再用雕花的圆形糍模印压成一块块圆形的白粿，柔韧可口。
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