吉安小吃特产有很多，其中一些包括：

  1. 安福火腿：皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。
  2. 吉安薄酥饼：园形，选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。
  3. 吉安豆腐干：口感细腻，味道鲜美。

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