达州有很多美食，以下是一些推荐的特色美食：

  1. 达州火锅：以麻辣为主，通常使用新鲜的牛肉、羊肉和各种蔬菜，汤底香浓。
  2. 达州豆花：与其他地方的豆花不同，达州的豆花通常是咸味的，配有酱油、香油和辣椒油。
  3. 巴山夜雨酒楼：这家酒楼以经营正宗的达州巴山菜而闻名，巴山菜注重原料的新鲜和火候的掌握，菜肴味道鲜美，深受当地人喜爱。
  4. 大竹园土鸡馆：大竹园以烹饪土鸡而出名，选用的都是当地散养的土鸡，肉质紧实而富有弹性。无论是红烧土鸡还是土鸡炖汤，都能让人回味无穷。