人参是一种中药材，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津等功效。人参的禁忌包括药物配伍禁忌、药物使用禁忌等。例如，咳嗽忌用人参；疼痛忌用人参；感冒忌用人参；发热忌用人参；正在失血忌用人参。
关于吃法，人参可以细嚼噙化，每次用人参片1-2片，放入口中慢慢嚼烂噙化；也可以煎汤饮用，将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水(以高出参片2厘米为准)浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用；还可以隔水炖服，将参片5-8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5-1小时，可加适量蜂蜜连汤带渣服用 。
