灵台县有很多美食特色，以下是一些著名的：
灵台酸汤面：这是平凉市灵台县第一风味名吃，辣子油要红、长面条要白、汤必须清而爽，点缀的菜料则十分的绿和翠。那长长的面条特别柔韧，咀嚼起来口感绝好，韵味悠长；那清清的汤水十分酸辣，油汪汪的，喝一口令人全身酣畅淋漓，毛孔顿张，很是酸爽。
灵台苜蓿饼：烙制苜蓿饼时，先将小麦面粉加水和酵母揉成面团发酵。苜蓿洗干净后焯水挤干水分剁碎备用。面团发酵成蜂窝状后加入五香粉、盐、苜蓿碎揉均匀。面团揉圆压扁揪成剂子，擀成饼状。饼铛预热，上下盘刷上薄油，放入面饼，烤至两面金黄即成。
灵台甲鱼：以享有“全国甲鱼之冠”美誉的灵台甲鱼为陇上名菜，其独特的制作工艺和丰富的营养价值深受广大宾客的青睐。
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