酒糟鱼是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的蒸酒糟鱼的方法：
- 准备好所有原料，包括咸草鱼干、姜蒜末、黑豆豉、辣椒粉、白酒和酒糟等。
- 清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
- 起锅烧油，油热后下姜末蒜末炒香；放入黑豆豉，辣椒粉炒出红油；放入煎好的鱼块翻炒均匀；倒入白酒和酒糟；拌均匀后，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可。
大家都在找：
酒糟鱼：酒糟鱼的做法视频
