泽州县有很多特色美食，以下是一些值得尝试的：
浆水菜：野菜及其它莱切碎煮熟，放在缸里，加几碗现成的浆水，拌入面粉做的糊，加开水封存，最好煨在炉火边，两三天打开，上面飘着白花。这时，可以舀浆水喝，也可以捞菜吃。
石子干饼：由于饼面被石子压得凹凸不平，人们又称它石子擀饼。
阳城烧肝：以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴。
阳城肉罐肉：是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的。工艺独特，味纯喷香，肉味纯正，软烂可口。
义城红薯：山西省晋城市泽州县特产之一。
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