山西寿阳的土特产有很多，包括寿阳豆腐干、荞麦、红枣、核桃、苹果等。寿阳豆腐干是当地的特色美食之一，制作历史悠久，用当地产优质大豆制成，口感鲜美，营养丰富。荞麦也是当地的传统农作物之一，寿阳的荞麦以粒大、皮薄、香味浓郁而闻名。此外，寿阳还有红枣、核桃、苹果等水果和坚果类产品。


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