长泰县有很多美食，以下是一些推荐：

  1. 长泰砂仁糕：这是一种传统的闽南小吃，由糯米粉、砂仁、花生等材料制成。它的口感柔软，甜而不腻，非常适合作为早餐或点心。
  2. 长泰明姜：这是一种以姜为主要原料的特色菜肴，外观洁净明爽，食之甜中带辣，风味独特。它有消痰、镇咳、开脾、健胃之功，是老少咸宜的保健食品。
  3. 长泰鱼丸：这是一种用鲤鱼肉制成的小吃，口感弹嫩，味道鲜美。它通常配以辣椒油和花生碎一起食用。

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