贵州麻江县有很多美食，其中一些特色菜肴包括：

  • 古法生态宴：选用吃草成长、自然孕育的带皮小黄牛，通过苗侗种草药熬制卤水卤制牛肉，使其鲜活味美、牛肉爽嫩、麻辣兼香。
  • 风雨桥排骨：这道菜是根据黔东南苗侗文化标志性-建筑风雨桥形状特制而成，菜品犹如风雨桥般那样壮丽美观。
  • 养生柴灰豆腐：一定离不开麻江灰拔豆腐，2016年当地被誉为非物质文化遗产名录，多种种草药烧制而成的草木灰等为原料，传承400多年的传统养身柴灰豆腐。

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