祁东县有很多美食，其中一些包括：

  • 萱草圆蹄：用黄花菜(又名萱草)与黑猪猪蹄一起烹调，取名为萱草圆蹄，菜品味道肥而不腻，酥烂可口，受到食客们的追捧，成为祁东本地的一道名菜。
  • 祁东酥脆枣：是祁东县新丰果业有限公司用当地一株35年生“糖枣”培育出来的南方高档鲜枣新品种。该品种在“中秋”前后成熟，故被命名为“中秋酥脆枣”。它不仅改写了我国南方无高档鲜食枣品种的历史，而且填补了国内市场上高档鲜食枣品种的空白 。