临夏市有很多美食特色，其中最有名的是河州包子。河州包子是甘肃省临夏州的传统名吃，历史悠久。它以面皮好、馅子考究而驰名。河州包子有包子、合子、角馍之分以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅，形状为三角、半月形而有角者谓之角馍，有糖角子、枣角子、菜角子等；面上捏有褶者为包子。材料和制作：河州包子的馅主要由牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀而成，装笼蒸熟，盛入盘中，淋以椒油。面皮白亮透出油黄，质地松软，馅料松软不结团，口感突出微麻清香。

除了河州包子之外，还有手抓羊肉、黄河鲤鱼、河沿面片等等 。


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