江西省乐平市的特产丰富多样，涵盖了花猪、桃酥、香烟糖、高家霉豆腐等。乐平市不仅以优质的农产品和传统美食闻名，还拥有悠久的历史和丰富的文化背景。以下是对乐平市特产的具体介绍：
乐平花猪：乐平花猪是江西省的优良地方猪种之一，以其生长快、肉质好而著称。这种猪适应性强，耐粗饲，无需特殊饲养，因此在当地广受欢迎。乐平花猪的毛色以黑为主，头顶至尾根为黑色，仅额心、尾尖、四肢及下腹部为白色，头形有狮子头和马脸两种，分别代表了不同的品系特征。
乐平桃酥：乐平桃酥是一种传统的糕点，以其酥脆可口、香甜适中而受到人们的喜爱。这种糕点选用优质面粉和各种配料制作而成，口感层次丰富，深受消费者的青睐。
香烟糖：香烟糖是一种传统的小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种糖果外层金黄酥脆，内层软糯香甜，吃起来口感丰富，深受游客和当地人的喜爱。
高家霉豆腐：高家霉豆腐是乐平市的一种传统豆制品，采用独特的发酵工艺制成。这种豆腐质地细腻，味道鲜美，具有独特的发酵香味，是乐平市的一大特色美食。
洄田排粉：洄田排粉是一种传统的米粉食品，以其细腻柔滑、口感独特而受到喜爱。这种米粉通常搭配各种肉类和蔬菜烹制而成，营养丰富，是乐平市的传统美食之一。
涌山灰包蛋：涌山灰包蛋是一种传统的蛋类食品，以其独特的制作工艺和口感而闻名。这种蛋通常是将鸡蛋包裹在灰中进行烘烤，使其呈现出独特的颜色和口感，吃起来香脆可口。
历居山杨梅：历居山杨梅是乐平市的一种特产水果，以其色泽鲜艳、口感酸甜可口而受到喜爱。这种杨梅富含多种营养成分，具有较高的药用价值，是乐平市的一大特色水果。
乐平黄豆豉：乐平黄豆豉是一种传统的调味品，采用优质黄豆经过发酵制成。这种豆豉口感醇厚，香气浓郁，常用于烹饪各种菜肴，增添食物的风味。
乐平海泡石：乐平海泡石是一种天然的矿物质，具有吸附性强、净化水质的特点。这种矿石被广泛应用于水处理和环保领域，是乐平市的一大特色资源。
乐平谷酒：乐平谷酒是一种传统的白酒，以其清澈透明、口感醇厚而受到喜爱。这种酒采用优质粮食酿造而成，具有独特的风味和口感，是乐平市的传统饮品之一。
乐平市的特产种类繁多，涵盖了从传统美食到特色手工艺品等多个方面。这些特产不仅是乐平市的骄傲，也是江西乃至中国的文化瑰宝。
