青海特产人参果，又称蕨麻或香瓜茄，是青海和西藏特有的特产。这种植物生长在海拔2000至4500米的草原、河滩周围，遍布青海各地，其中黄南州和海北州的品质尤为出众。以下是对人参果的具体介绍：
- 地理分布：人参果主要分布在青海的黄南州和海北州地区，这些地方的气候条件适宜其生长，使其成为当地最有名的特产之一。
- 形态特征：人参果是一种多年生的根茎类果实，春季发芽，夏季会长出众多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。它的外观类似于树根的样子，具有很高的药用价值。
- 营养成分：人参果含有丰富的维生素和氨基酸，如十九种维生素、钙、镁、硒、钼、铁等十多种微量元素，具有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能。
- 药用价值：在藏医里，人参果被称为“卓老沙僧”，常用来入药。它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，经常食用确有人参延年益寿的功效。
- 食用方法：人参果不仅可以直接食用，还可以用来制作各种美食，如炖汤、炒菜等。此外，其全草还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。
- 功效作用：人参果具有提高性欲和降低血压和血脂等多种功效。它的外观类似于树根的样子，富含淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、胆碱、甜菜素等营养成分。
人参果不仅是青海的特产，也是藏族人民日常生活中不可或缺的食材。它的营养价值和药用价值都非常高，常被用于烹饪和药用。
