牛板筋是一种比较难煮烂的食材，但是有很多方法可以让它变得软烂好吃。以下是一些方法：

  1. 使用高压锅。高压锅是煮牛板筋的理想工具，因为它能在短时间内达到高温高压，从而快速软化牛板筋的纤维。具体步骤如下：将洗净的牛板筋放入高压锅中，加水没过牛板筋。加入葱、姜、大料和少许白酒，这些调料有助于去腥增香。上汽后压40分钟左右，然后焖20分钟。根据牛板筋的质地和大小，时间可适当调整。

  2. 使用普通锅慢炖。如果没有高压锅，也可以使用普通锅慢炖牛板筋。这种方法需要更长的时间，但同样能达到软烂的效果。具体步骤如下：将洗净的牛板筋放入锅中，加水没过牛板筋。加入葱、姜、大料等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间通常为1.5至2小时，期间可根据需要适量加水，以免干锅。