湖南熏鸭是一道非常美味的家常菜。以下是一份简单的家常做法：
- 准备材料：鸭子一只，盐、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、红辣椒、茶叶、米饭。
- 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后晾干。
- 在鸭子的皮下和肉里均匀地涂上盐和料酒，腌制30分钟。
- 把鸭子放在通风处晾干，然后用铁钩子把鸭子的脖子挂起来，让风吹干。
- 把茶叶和红辣椒放在锅里炒香，加入适量的水，放入八角、桂皮和花椒煮开。
- 把腌制好的鸭子放进锅里煮熟，捞出来晾凉。
- 把晾凉的鸭子放在熏炉里熏制，每隔一段时间翻面一次，直到颜色变成金黄色即可。
- 最后可以把熏好的鸭子切成块状，配上米饭一起享用。
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