恩施有很多美食，其中一些特色美食包括：
- 张关合渣：将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
- 格格：用辣椒渣混合其他主料蒸出来的。
- 社饭：将鲜嫩的社蒿采撷回家，与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米，再蒸或焖制而成。
- 土家腊肉：用年猪制作而成的腊肉。
- 年肉：用猪脊腌制，然后同糯米或者是用粟米一起蒸得熟透。
- 神农溪刁子鱼：巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。
- 莼菜：福宝山莼菜是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御宴之贡品。
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