酸辣米线是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单又好吃。以下是一个简单的酸辣米线食谱：

材料：

  • 米线
  • 瘦肉末
  • 金针菇
  • 豆芽
  • 韭菜
  • 泡椒
  • 葱姜蒜
  • 醋、盐、糖、酱油、辣椒油、花生碎、榨菜丝、芽菜丝

步骤：

  1. 将米线用热水泡半小时，捞出沥干备用。
  2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。
  3. 加入金针菇、豆芽、韭菜翻炒均匀。
  4. 加入适量的水，烧开后加入泡椒和调料(醋、盐、糖、酱油),煮开后加入花生碎和榨菜丝拌匀。
  5. 最后加入米线和芽菜丝，翻炒均匀即可。