冰淇淋月饼是一种非常受欢迎的甜点，它的制作方法和过程因人而异。以下是一些常见的制作方法：

  1. 准备材料：冰淇淋粉、牛奶、色素、蔓越莓干等。
  2. 制作冰淇淋：将冰淇淋粉倒入牛奶中，搅拌均匀，静止15分钟，然后用电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠，放入冰箱冻硬。
  3. 制作冰皮：将冰皮月饼粉、热水加到一起搅拌均匀，揉成面团，放置20分钟左右。
  4. 制作月饼：将面团分成小块，擀成薄片，包入适量的冰淇淋和蔓越莓干，然后放入冰箱冷冻室冷藏。