柞水当地有很多特产，其中比较有名的有：
- 柞水核桃饼：以名扬全国的柞水核桃和优质地产的麦粉为主料，将柞水核桃仁用文火炕熟，碾细成末，铺于擀好的面饼中，做成圆饼，铁锅烙熟。食之脆香可口，回味无穷。
- 柞水豆腐：以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮沸、点卤等工序制成。口感细腻，营养丰富。
- 柞水腊肉：保持了色、香、味、形具佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。是人请客送礼的传统佳品。
- 柞水木耳：产自秦岭深山中的“耳树”，被人们食用已有二千多年历史，被誉为健康美食。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
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特产：新疆特产
