阿胶颗粒是一种中药，具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效。阿胶的吃法有很多种，可以烊化后食用，也可以和其他药物一起煎服。以下是一些常见的吃法：
阿胶颗粒烊化后食用：将阿胶颗粒打碎成粗粉状，加入黄酒蒸约15分钟至溶化，再加入冰糖及清水蒸约20分钟至溶化，倒入容器内，放凉后放入冰箱，待凝固成膏状即得。早晚各1汤匙。
阿胶颗粒与其他药物一起煎服：在配伍其他中药一起应用的中药处方上，常常看到医生在阿胶右上方标注“烊化”两个字，这是阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药的一种特殊煎煮方法。如果不单独烊化，在与其他药物一起煎服时，也许能溶化，也许不能完全溶化，沉在药锅的底部，粘在底部，甚至焦煳炭化，失去了阿胶应有的疗效；还会因为阿胶黏附在其他中药表面影响有效成分的释出；此外，阿胶直接煎煮不但容易粘锅，还会产生泡沫，容易溢出锅外，导致有效成分大量丢失。
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