葵花籽油和玉米油都是常见的食用油，它们在烹饪、营养和健康方面都有一些优点和缺点。葵花籽油同样以不饱和脂肪酸为主，特别是亚油酸，其含量甚至略高于玉米油，这使得它在降低心血管疾病风险方面表现出色。 葵花籽油中还含有丰富的维生素A和维生素D,前者对视力保护至关重要，后者则有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康也有帮助。

花生油最香，如果是冷榨，是因为先把花生米炒熟了，然后榨油，熟花生米的香味会更浓郁。但是花生油中含有较多的多不饱和脂肪酸，而葵花籽油和玉米油中含有较多的单不饱和脂肪酸。