利川是湖北省恩施州面积最大、人口最多的县级市，这里土地肥沃、物产丰富，有着丰富多样的饮食文化。其中不少美食被列为非物质文化遗产。

利川人喜食酸辣，鲊海椒面在利川有着渊源流长的历史，而积淀成为一种独特的地域文化。鲊海椒面可以作扣碗垫底，可以熬鲊海椒糊糊，可以炒土家腊肉或新鲜猪肉，可以与盐菜一起混炒，总之吃法多样，不拘一格，完全凭借喜好。

此外，利川还有许多特色小吃，如豆皮、合渣、腊肉、土豆干等。


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