徐州是一个美食之城，有许多著名的老字号美食。以下是一些徐州的特色美食：
- 饣它汤：是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以面筋、豆腐皮、鸡蛋等食材制成。
- 徐州煎饼果子：是徐州的传统小吃之一，口感香脆可口，馅料丰富多样。
- 徐州烤鸭：是徐州的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、皮脆肉香而闻名。
- 徐州狮子头：是徐州的传统名菜之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。
- 徐州油泼面：是徐州的传统面食之一，以其口感爽滑、味道鲜美而受到广泛喜爱。
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