敦煌的美食文化很有西北元素，“敦煌菜系”就出自一千多年前的莫高窟的壁画上。以下是一些敦煌本地的特色美食：

  • 驴肉黄面：这是敦煌推荐的最多最有名的特色小吃，黄色的面条，确实有劲道！香菇末、驴肉丁、豆腐切丁等做成的料，加上大片驴肉，带着汤汁，味道很淡，其实并没有什么特别的味道。
  • 长寿碱面：敦煌生长的一种碱性小麦面粉制成，口感筋道，营养丰富。
  • 羊肉泡馍：这是一道陕西特色美食，在敦煌也非常受欢迎。

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