井冈山土特产姜糖是一种传统的糖果，口感香甜，非常受欢迎。以下是一份简单的姜糖制作方法：
- 准备好一块生姜大约400克，姜皮属于凉性，用小刀把姜皮刮掉，尽量刮干净一点，再用清水冲洗干净。
- 处理干净的生姜切成姜块放入料理机中，倒入大约100克的清水打成姜糊，水不宜加太多能够打成泥即可，越少越好，加多了会增加熬煮的时间。
- 打好的姜泥倒入不粘锅中，加入400克麦芽糖，加入300克黑糖(没有黑糖可以用白糖或者冰糖代替)。
- 一直开小火熬煮，不停的搅动，这个过程一定不能偷懒，随着熬煮时间的加长，水分不断的蒸发颜色也会越来越深。
- 最后熬到用筷子取出一点放到凉水中迅速降温，最后用手捏一捏的软硬程度就是姜糖的软硬程度，如果比较软就再多熬一会。
- 准备好一个模具铺上一张吸油纸，倒入熬好的姜糖浆，整理平整，再盖上吸油纸按压平整冷却到常温状态。
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