延安有很多特色美食小吃，其中比较有名的有：
肉夹馍：延安地区的肉饼也是一种特殊的小吃。事实上馒头肉是两种食物的完美结合：熏肉和白鸡馒头。延安肉饼色泽红润，气味芳香，肉质柔软糯滑，肉糜不腐烂，酒体丰满，风味独特，是一道非常值得尝试的特色美食。
油糕：又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一色泽金黄、细腻柔软，味道香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。
洋芋擦擦：洋芋擦擦是陕北地区的一种传统小吃，由洋芋粉制成。它外形像小饼干，口感酥脆，味道香甜。
抿节：抿节是陕北地区的一种传统面食，由于其制作方法独特，所以口感非常好。它是由面粉和水混合后揉成面团，然后分成小块搓成长条形，再切成小段，最后用开水焯熟即可。
