绛县有很多特产小吃，其中一些包括：

  • 绛州扣碗：是一道晋南古绛州的小吃名菜，属于当地饮食的代表菜品，以鲜、嫩为主，一点都没有肥、油、腻的感觉，而且美容养颜，是年夜饭上不可缺少的主菜。
  • 新绛猪卷子：是以精选新鲜肝、心、肺、肠为材制成的圆柱形肉团，经高温灭菌、陈年老汤烹制即成。食用时或切片、切块凉拌，或切块热炒，或切丁配以豆腐、菠菜烩汤(名为“卷子烩豆腐”),色正味美，香喷可口。
  • 馉圈馍：是当地非常有特色的一种小吃，其外形为圆圈状，象征着团圆和完整。

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