电烤炉和碳烤炉各有优缺点，具体哪个更好还要看您的口味和需求。以下是一些比较：

  1. 炭烤炉可以在肉的表面达到猛烈的482摄氏度，比标准的没有红外燃烧器的气烤炉要热的多。利用如此高的温度，可以让牛排和羊排的表皮变成我们超爱的酥皮的同时，保持肉内部的红和粉红色。另外一个木炭烤的主要优势是烟，气烤炉要想生成烟，必须添加木头。当食物的脂肪和汁滴到燃烧的木炭之上，大量的烟会产生。在厚的牛排和鸡的切块，烟产生的风味可以被清晰地感知到。

  2. 电烤炉多数是在家里用，所以得是无烟的，最差也得是微烟的。比起木炭烧烤，电烤的烤串更加干净卫生，插上电就能用，日常在家聚会烧烤就方便很多了。一些好用的电烤炉，都有专门的吸烟装置，烧烤时基本没有什么烟气了。清洗起来也很方便 。