忻州是一个有着悠久历史和丰富文化的地方。忻州的美食也非常有特色，下面是我总结出来的8种到忻州不容错过的美食：
1.定襄蒸肉：定襄蒸肉是忻州定襄县的传统名吃，它以选用优质猪肉为主要原料，再配以鲜花椒、葱、姜、蒜等多种调料制成。 2.莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是忻州的一种传统面食，它是用莜面制成的，口感软糯，味道香甜。 3.五寨烩菜：五寨烩菜是忻州市五寨县的特色菜之一，它是用五寨山野生菌、野菜、猪肉等食材制成的。 4.神池月饼：神池月饼是山西忻州市神池县的土特产，以香鲜酥甜出名忻州甚至全部山西省，以其“皮酥馅香、口感浓厚、绵软不油腻”而闻名。 5.忻州烤鸡：忻州烤鸡是忻州市的传统名菜之一，它是用选用优质鸡肉为主要原料，再配以多种调料制成。 6.忻州豆腐脑：忻州豆腐脑是忻州市的传统名小吃之一，它是用豆浆制成的豆腐脑，口感细腻、味道鲜美。 7.忻州牛肉面：忻州牛肉面是忻州市的传统名小吃之一，它是用精选面粉制作而成，配以牛肉汤和各种配料。 8.忻州糖醋里脊：忻州糖醋里脊是忻州市的传统名菜之一，它是用选用优质里脊肉为主要原料，再配以多种调料制成。
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