衡水市有很多美食特产，其中一些包括：

  • 鞋底儿烧饼：是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃。制作鞋底儿烧饼所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、汤。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底儿烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。
  • 故城龙凤贡面：是河北省衡水市故城县的传统名点之一。相传起源于明朝初年，由面点师精细加工并烤制而成；外焦里嫩；味香不腻，百吃不厌，易于保存。
  • 饶阳金丝杂面：是河北省衡水市饶阳县的传统名点之一。以其“细、滑、爽、筋”而闻名于世。

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