衡东土特产有很多，其中比较出名的有：

  1. 三樟黄贡椒：清朝时期，因清脆可口、色味俱全，被赐为“贡椒”。
  2. 乌莲：主产于衡阳县台源、杉桥等地。因其表面呈灰棕色或灰黑色而得名乌莲。台源、杉桥等地种乌莲已有3000多年历史，明清之际为鼎盛时期。
  3. 衡东土菜：是以本地所产土、畜产品为主、副料，用传统的烹饪方法制作，亦为人们日常食用，具有独特地方性口味菜肴。

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