龙江特色美食是指黑龙江省地方风味菜，特指利用黑龙江省特产的原料、副料、调料、特有的烹饪工艺加工制作的，体现黑龙江地方特色风味的菜系。龙江特色美食历史悠久，长达百年。龙江特色美食的特征是“取料广泛，调味多种；咸辣酸甜，色味香形；汤菜双佳，味浓口重”，在烹调技法上以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。

黑龙江省政府已经制定了《龙江传统美食 双城杀猪菜》地方标准，对有效保护传承龙江传统美食起到了积极作用。


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