糯米醪糟是一道非常受欢迎的小吃，制作方法也很简单。以下是一个简单的食谱：
- 将糯米提前一天洗干净后，用清水浸泡至少12小时，直到用手可以把米粒捻碎的程度。
- 蒸锅的笼屉表面垫上屉布，把泡好的糯米沥水后平铺到屉布上，中间戳出几个孔以利于蒸透，然后盖上锅盖用大火蒸约40分钟或至米熟透。
- 蒸好的糯米放入盆中，加入适量的水和酒曲(或者酵母),搅拌均匀后放置温暖处发酵。
- 发酵期间每天需要翻动一次，大约需要3-5天左右。
- 发酵完成后，将糯米醪糟倒入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏即可。
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