内容简介：冷吃兔是四川自贡的特色小吃之一，也是当地人最喜欢的美食之一。以下是一种家传自贡冷吃兔的做法： 兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。 腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒。 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒粉、孜然粉、辣椒面等调料炒匀。 加入适量清水和白糖，烧开后放入腌制好的兔子丁，大火翻炒至变色。 最后加入切好的黄瓜丝和花生米即可。...
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