内容简介：“三头一掌”是浙江衢州传统的传统风味小吃，其中最具代表性的是兔头、鸭头和鱼头。这道美食之所以堪称衢味之最，离不开蕴藏在这份美味中的三重辣意：第一重，来自于食材甫一上桌时的鲜香扑鼻，随后是“一撕二啃三细嗦”时惊喜绽开的刺激，仿佛有无数热辣因子在舌尖上跳跃；第二重，则源于细细品味卤味酱料时的鲜辣入骨。 酱料是店家精心试验火候、调整配方后熬出来的，滚烫的汁水使得锅炉香气久久萦绕；第三重...
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